Если вы еще не готовили самсу — очень рекомендую!
В классическом варианте, который я старалась соблюсти, мясо обязательно мелко рубят, добавляют зиру (кумин) и мнооого лука.
Прекрасное слоеное тесто.
Готовить самсу не сложно, в несколько этапов, но долго по времени.
Старалась создать максимально лаконичное видео.
РЕЦЕПТ: выход -18-20 шт
250 мл теплой воды
500 г муки
1 ч. л. соли
120-150 г сливочного масла
НАЧИНКА:
500 г жирной говядины
400 г лука
1 ч. л. соли без горки
перец молотый
зира (кумин)
+ 2 желтка для смазки
черная зира (кунжут) для посыпки
Подробный рецепт приготовления смотрите в моем коротеньком видео:
