Бисквит получается очень вкусный, нежный, пористый и, главное, не сухой, поэтому и не обязательно его пропитывать и смазывать кремом. Хотя тортики из него идеальные!
РЕЦЕПТ:
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 150 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Мука — 100 г
• Крахмал (картофельный) — 100 г
• Масло сливочное — 70 г
• Ванилин — 1 пак.
• Сахарная пудра (для украшения)
КАК ГОТОВИТЬ:
Вначале нужно растопить сливочное масло. Я это делаю на плите или в микроволновке. Масло не должно быть горячим! Если вдруг перегрели — лучше остудить.
В миске взбиваю яйца с сахаром. Яйца всегда беру комнатной температуры, не из холодильника! Взбиваю, пока смесь не увеличится в объеме примерно в 3 раза. По времени это минут 8-9.
Теперь в пышную смесь из яиц и сахара всыпаю просеянную муку с крахмалом, ванилином и разрыхлителем. Аккуратно! Частями! Не все сразу!
Немного добавляю и перемешиваю лопаточкой в одну сторону. Аккуратно! Затем еще немного муки с крахмалом, снова перемешиваю. В видео я показала, как я это делаю (смотрите ролик в конце статьи).
Перемешиваю, пока тесто не станет однородным. Комочков быть не должно! Добавляю растопленное сливочное масло так же, частями (повторюсь, оно не должно быть горячим!). Снова аккуратно перемешиваю.
Тесто получается как густая сметана. Выливаю его в смазанную маслом форму и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Обычно проверяю на готовность деревянной палочкой.
Вот такой красивый у меня получился бисквит:
Даю ему хорошо остыть на решетке. Если нет такой решетки — подойдет любая другая (из духовки, например). Диаметр моей формы 26 см, но можно взять форму и меньшего диаметра — тогда бисквит получится выше.
И все. Осталось бисквит украсить. Я посыпаю сахарной пудрой и кондитерской посыпкой. И можно пробовать))
Приятного аппетита!
