Лето — пора детских лагерей. В смысле, детских лагерей отдыха — в лесу, или кому повезет, на море.
Мы тут, сидючи по домам третий месяц на двухнедельном карантине, недавно вспоминали со знакомыми — кто где был в нашем далеком, еще советском детстве.
Самое интересное, как и всегда, когда вспоминают о прошедшей эпохе, все разделились на два лагеря — одни вспоминали лагеря с теплотой, другие — с ужасом.
Думаю, такая разница обусловлена тем, что люди разные там работали, и где-то все было реально для детей, где-то — разворовывалось втихомолочку.
Разумеется, затронули и тему питания — кто что любил во время такого отдыха.
О «передачках» от родителей промолчим, набегавшись и нагулявшись, тогда и сухое печенье вкусным казалось. А еще делилось на всю «палату», как именовали спальни. А вот о той еде, что давали на завтрак, обед и ужин (а еще — полдник) — поговорим?
Я больше всего любил котлеты.
Несмотря на то, что, как сейчас утверждают, мяса в них не было, а вместо белого, который полагался по рецептуре, хлеба, в фарш добавлялся серый хлеб.
Еще всегда на «ура» съедал салат из редиски с зеленью.
Правда, делали его только в одном лагере на моей памяти — но там повариха вообще отличалась фантазией, а содержание, выделяемое на детей, было, скорее всего, очень приличным, поэтому салаты сопровождали каждый прием пищи, исключая, полдник.
А на завтрак чаще всего были не молочные каши (которые, скажем честно, любили не все), а что-то гораздо интереснее. Запеканка или омлет, например. А к омлету — салат. Или сосиски — а к ним — опять-таки салат.
Любил гуляш — уж не знаю, как его готовили, (или в чем), но мясо в нем всегда было упаренным, нежным. А подливка — приятно островато-кисловатой.
На гарнир часто давали пюре, украшенное озерцом растопленного сливочного масла. Или что-то крупяное.
А вот макароны я в лагере (и вообще в общепите) никогда не любил. Они всегда почти слипались в однородную массу, и никакого аппетита не вызывали.
Сложные отношения у меня складывались и с супами. Рассольник долгое время почти не ел, а все остальные — в зависимости от рецептуры. Если повар добавлял в суп яйцо, и оно плавало внизу хлопьями, то этот суп не ел.
Кстати, насчет размера порций — они всегда были очень большими. Знакомая, дочка учительницы (а той полагалось иногда ездить воспитателем в детский лагерь) рассказывала — когда была маленькой и попадала туда сама, то они всегда ели одну порцию на двоих — больше просто не влезало.
А что из блюд того времени помните вы?
