Маринованные баклажаны «Мозаика».
⠀
Ингредиенты:
⠀
●3 баклажана
●1 средняя головка чеснока
●4 разноцветных болгарских перца
●перец, укроп, кинза — по 3 столовые ложки в мелко порубленном виде
●соль, чeрный перец (молотый)
●1 /3 стакана яблочного уксуса
●2/3 стакана холодной кипячeной воды
●растительное масло
⠀
Приготовление:
⠀
1. Баклажаны порезать колечками, положить в соленую воду и оставить на час. Воду слить.
2. Обжарить на растительном масле.
Промокнуть от масла на салфетке.
3. Перцы очистить, порезать каждый перец на несколько половинок и запечь в духовке на решeтке при 200 градусах 45-50 минут.
4. Остудить готовые перцы 5 минут и положить в пакет на 30 минут, очистить от шкурки и порезать кубиками.
5. Смешать перец с чесноком, добавить зелень, посолить, поперчить.
6. Уложить в стеклянную посуду слоями.
Смешать воду, уксус и соль.
7. Залить баклажаны.
Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.
Удачных заготовок!
