ПРОЗРАЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК
Ингредиенты:
⠀
На 1 кг. яблок берём 1,2 кг. сахара.
Удаляем сердцевинки, нарезаем, засыпаем сахаром и оставляем на 10-12 часов.
Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп.
Удобнее всего нарезать яблоки вечером, к утру они уже будут в яблочно–сахарном сиропе.
⠀
Дальше варить варенье из яблок на медленном огне, постоянно помешивая.
Закипело, выключить и оставить остывать и пропитываться сиропчиком.
Кастрюлю с вареньем накрыть тарелкой, чтобы яблоки все в сиропе были.
Только так варенье станет прозрачным, янтарным.
⠀
Второй раз точно так же прокипятить яблочки.
И дать яблочному варенью остыть.
⠀
Третий (заключительный) этап рецепта яблочного варенья: точно так же прокипятить его 5-10 минут.
Можно на этом этапе, конечно, отрегулировать цвет и густоту яблочного варенья, меньше или больше его варить.
Яблочное варенье по этому рецепту получается густое.
Разложить варенье из яблок в чистые простерилизованные банки и закрутить винтовыми крышками или закаточной машинкой.
Приятного чаепития!
