Тесто на минеральной воде получается мягким и податливым, с ним очень просто работать.
Ингредиенты:
- мука, 4 стакана;
- вода минеральная с газом, 300 мл;
- сахар, 2 ч.л;
- соль щепотка;
- масло растительное, 2 ст.л;
- водка по желанию, 2 ч.л.
Для начинки:
- мясо любое, 500 г;
- лук, 1 шт;
- сало, 10 г;
- сметана или кефир, 120 г;
- зелень по вкусу, специи.
Приготовление:
- Газированную минеральную воду охлаждаем.
- Муку просеиваем и соединяем с сахаром, солью.
- Вливаем в муку воду и растительное масло, вымешиваем тесто – масса должна быть мягкой, не липкой, эластичной. Заворачиваем в пленку или пакет и отправляем на 1 час в холодильник.
- Из мяса делаем фарш и смешиваем с измельченным луком, солью, специями и зеленью.
- Добавляем кефир или сметану – чтобы фарш был сочным.
- Делим тесто на порционные кусочки, каждый раскатываем в лепешку, выкладываем начинку, защипываем края.
- Обжариваем чебуреки на сковороде на разогретом растительном масле.
Совет: если нет кефира или сметаны, то можно просто добавить немного воды.
Приятного аппетита!
