Рецепт пузырчатых чебуреков на минеральной воде.

Тесто на минеральной воде получается мягким и податливым, с ним очень просто работать.

Ингредиенты:

• мука, 4 стакана;
• вода минеральная с газом, 300 мл;
• сахар, 2 ч.л;
• соль щепотка;
• масло растительное, 2 ст.л;
• водка по желанию, 2 ч.л.

Для начинки:

• мясо любое, 500 г;
• лук, 1 шт;
• сало, 10 г;
• сметана или кефир, 120 г;
• зелень по вкусу, специи.

Приготовление:

1. Газированную минеральную воду охлаждаем.
2. Муку просеиваем и соединяем с сахаром, солью.
3. Вливаем в муку воду и растительное масло, вымешиваем тесто – масса должна быть мягкой, не липкой, эластичной. Заворачиваем в пленку или пакет и отправляем на 1 час в холодильник.
4. Из мяса делаем фарш и смешиваем с измельченным луком, солью, специями и зеленью.
5. Добавляем кефир или сметану – чтобы фарш был сочным.
6. Делим тесто на порционные кусочки, каждый раскатываем в лепешку, выкладываем начинку, защипываем края.
7. Обжариваем чебуреки на сковороде на разогретом растительном масле.

Совет: если нет кефира или сметаны, то можно просто добавить немного воды.

Приятного аппетита!