Тещин язык из баклажан.

В продолжении летней темки «заготовки на зиму» попробуйте приготовить тещин язык из баклажан.

Великолепный и вкусный салат из баклажанов на зиму!

Из этого количества получается 6 банок по 500 мл.

Для тещиного языка из баклажан возьмите:
⠀
2,5 кг баклажан,
100 гр чеснока
5 шт. красных болгарских перца
1 стручок (или 0.5) острого перца
1 стакан растительного масла,
0,5 стакана сахара
0,5 стакана уксуса 9%
зелень по вкусу.

Способ приготовления салата из баклажан на зиму:
⠀
Баклажаны порезать кольцами, посолить, дать постоять 30 минут.

Затем синенькие обжарить, выложить в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Чеснок, болгарский перец, острый перец пропустить через мясорубку, смешать с растительным маслом, сахаром и уксусом — добавить нарезанную зелень.

Заправку поставить на огонь и варить 20 минут, затем перекладывать в пол литровые банки слоями, каждый переливая заливкой.
Стерилизуем по 15 минут.

Приятного аппетита!